Cuvée Inès - 2019 CHÂTEAU DE PERRE

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CÉPAGES
Cabernet Sauvignon 100%

TERROIR
Argilo-calcaire sur les coteaux dominants la Garonne.

DÉGUSTATION
Jolie couleur pourpre sombre, Nez intense de fruits mûrs (framboise,
frzise et cassis). Bouche ample volumineuse et gourmande laissant une
impression fruitée persistante.

ACCORD METS-VINS
Aubergines à la parmesane, rôti de veau en cocotte, fromages à pates
pressée.

Sélection de la parcelle de Cabernet Sauvignon ayant la maturité
la plus aboutie avec des raisons les plus sains possibles. Vinifie tout
en douceur avec une vigilance accrues, des remontages tout en
douceur pour ne pas trop extraire des tanins et de l’astringence.
Cuvée post fermentaire très courte dans le même objectif de non
extraction de verdeur. Élevage en cuve inox.

Millésimes disponibles :
2019 et 2020